Azt bizonyára te is tudod, hogy a fehérje nélkülözhetetlen, nem csak a testépítéshez, fogyókúrához és fitneszhez, de a mindennapjaid során is. A fehérje fontos építőeleme az izmaidnak. De tényleg ennyire egyszerű a dolog? Csak ahhoz van rá szükség, hogy erős legyél, vagy van más funkciója is?
Amikor fehérjéről beszélünk az olyan, mintha a tisztítószerekről beszélnénk. Mindegyiknek az alap funkciója, hogy tisztítson, de ha jobban elmerülsz benne, akkor találsz szaniter tisztítót, felmosót, mosószert stb. Ugyanígy van ez a fehérjéknél is. A fehérje a tested felépítésében játszik fontos szerepet, ám az izmaid építése csak egy kis részét teszi ki a munkájának.
A fehérjét – legyen szó bármelyik fajtájáról – aminosavak építik fel.
Ezek az építőkövek két félék lehetnek:
- esszenciálisak és
- nem-esszenciálisak.
A nem-esszenciális aminosavakat a szervezeted állítja elő, ezzel szembe n az esszenciális aminosavakat külső forrásból kell biztosítanod a tested számára.
A hormonok protein alapú vegyületek.
A hormonokat a tested a vérárammal szállítja és általában kémiai üzenetek továbbítására szolgálnak a sejtek közt. A hormonális fehérjére a legjobb példa az inzulin, ami a vércukor-szint csökkentésére szolgál.
Másik nagy csoportja az enzimatikus fehérjék.
Ezek a fehérjék szolgálnak a sejtjeid anyagcseréjének felgyorsításában. Legfőbb feladatuk az általad elfogyasztott ételek lebontása egyszerűbb vegyületekre, a glikogén glükózzá alakítása, de fontos szerepet játszanak például a máj megfelelő működésében is.
A szerkezeti fehérjék elengedhetetlen a tested számára.
Ezt a csoportot alkotja a kollagén, keratin és elasztin. A kollagén képez kötőszövetet az izmaid, csontjaid, ínaid, bőröd és porcaid közt. A keratin a bőr függelékeinek (köröm, szőr), valamint a fogak alkotóeleme. Az elasztin pedig egy olyan, nagyon rugalmas fehérje, ami a szöveteket alkotja, így azok erős deformálás után is vissza tudják nyerni eredeti alakjukat.
A védekező fehérjékről már bizonyára hallottál.
Az antitestek az immunrendszer legfőbb védvonalai. Az antitestek a fehérvérsejtekben képződnek és feladatuk a baktériumok, vírusok és egyéb kártékony mikroorganizmusok legyőzése a szervezetben.
A fehérjéknek a tápanyagok raktározásában is fontos szerepe van.
A raktározó fehérjék általában ásványi anyagokat (pl.: kálium) tárolnak. A ferritin például szabályozza a vas hasznosulását a szervezetedben, így kiküszöbölve annak túladagolását.
A szállító fehérjék a tápanyagok sejtekhez juttatásában játszanak szerepet.
A hemoglobin például az oxigént szállítja a testedben. Az albumin-savó szállítja a zsírt a vérben. A Kalbindin egy olyan szállító fehérje, aminek a feladata a kálcium bélfalon történő átjuttatása.
A sejtek külső falán találhatók a receptor fehérjék.
Ezek a fehérjék szabályozzak, hogy mi juthat be a sejtbe és onnan ki. Amikor a fehérje szükségletedről és bevitelről van szó, akkor általában a motorikus fehérjékre gondolsz. Ezek a fehérjék felelnek az izmok erejéért, gyorsaságáért. A két legfontosabb ilyen fehérje az aktin és a miozin.
A fehérjék az egész testedet behálózzák, az életed minden mozzanatához szükség van rájuk. Természetesen, ha edzésről van szó, akkor a motorikus fehérjék a lényegesek. Amikor fehérjét választasz, akkor arra érdemes odafigyelned, hogy mire szeretnéd használni: edzés után gyorsan regenerálni az izmaidat vagy elnyomni az éhségérzeted. Az elsőhöz válassz gyors felszívódású fehérjét (pl.: tejsavó fehérje), míg az utóbbihoz a lassú felszívódású (pl.: kazein) a jó döntés.
FORRÁSOK:
Matt Weik: What Type Of Protein Is Best For You? 7 Forms Get Broken Down!
Nick Ducoff, Sara Remsen, Kathleen Fuller: Types and functions of proteins
Paul Woods: Eight Types of Protein and Their Function
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: